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为什么疫情期间美国鸡肉足够而牛肉缺少?美媒:肉鸡饲养已工厂化

为什么疫情期间美国鸡肉足够而牛肉缺少?美媒:肉鸡饲养已工厂化
参考消息网5月12日报导 本年春季,在美国各地的屠宰场发作冠状病毒疫情之际,牛肉和猪肉价格昂扬,有时还供给缺乏。鸡肉仍供给足够,且价格低廉。为什么会有这种不同?美国彭博社网站5月11日的一篇报导给出了答案。  一个原因是,与屠宰牛和猪不同,宰鸡的大部分程序是自动化的。去骨和切块一般由手艺完结,这便是无骨鸡肉呈现某种程度缺少的原因。但现在,已经有了可以完结这项作业的机器,未来,加工商肯定会添加这种机器的购买量。  长期以来,养鸡一直是美国农业生产中工业化程度最高的职业,并且其工业化程度还在越来越高。养鸡是为了尽可能多产肉,与泰森食品公司和皮尔格林公司等企业签有合同的农场主在遭到操控的室内环境中饲养这些肉鸡,周期只稀有周。这种动物体型小、巨细相同,合适工厂式屠宰加工。  并非偶然的是,扣除通胀要素后,美国人的家禽消费开销比1935年低了62%,1935年是劳工统计局的价格数据所能追溯的最早年份。一起,就在此前几年,特拉华州农场主塞西尔·斯蒂尔首先开端饲养数以千计的肉鸡(此前农人养鸡首要是为了鸡蛋)。现在,猪也首要在工厂级室内环境中饲养,牛却不是。因而,猪肉廉价了12%。牛肉价格则高了63%。“工厂化饲养”是一种贬称,这是有道理的,但它使鸡肉于20世纪90年代超越猪肉、10年前超越牛肉,成了美国人消费最多的肉类。并且,此种饲养方法好像正协助该职业抵挡危机。(编译/裘芳)

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